想与日式料理零距离接触吗？想找到梦寐以求的美味与健康吗？
——那就来购物中心B1鲜品生活馆
常州购物中心全面升级 B1鲜品生活馆“新鲜”亮相
布局调整，常州购物中心亮上加靓
历时3个多月，耗资数千万元，常州购物中心全面提档调整已于2007年9月28日初步告捷，调整后的购物中心以合理的商品布局、全新的品牌经营、舒适的购物环境、先进的服务理念展现在广大龙城消费者面前，市场定位也进一步清晰化、精准化，更是首次在常州商界高举“高级百货”的大旗。作为此次调整的亮点之一，地下超市——B1层鲜品生活馆，引起了消费者特别是业内人士的极大关注，许多人提出了这样的问题，南有欧尚，北有麦德龙，西有大润发，不久沃尔玛也要开张亮市，B1鲜品生活馆定位新鲜在哪里？记者日前从常州购物中心召开的新闻发布会上获悉，B1鲜品生活馆和一般大型超市是差异化经营，主要是向消费者提供更加方便、安全、健康、高级的产品，在优质的环境下享受到品质化的服务。
强势合作，引领常州家庭日式料理新潮流
据购物中心负责人介绍，B1层鲜品生活馆地下超市是与上海峰二公司合作经营，此次结缘源自上海峰二公司享有“百人一朱”的品牌资格，据了解，“百人一朱”是在百人当中最耀眼的意思，“百人一朱”饭店最初开在日本东京的赤坂，10年前在大连也开了一家“百人一朱”餐厅，后来香港也有了3家店铺。“百人一朱”的原料采用的是出口日本的企业产品及日本进口产品，在质量上保证原料从源头上安全、纯正。在制作上有日本百人一朱总料理长的精心指导，消费者在购物中心能品尝到和一般日本料理店相同甚至于更纯正、美味的日本料理。品种以便当、烤、炸、煮、色拉、日式小菜、欧式烧烤为主。目前，在上海市内有3家直营的“百人一朱”熟食店，在青岛也有一家连锁店，常州购物中心店成为全国第五家，江苏省第一家连锁店。“百人一朱”的品牌影响力，加上常州购物中心强大的市场影响力，再加上他们的团队管理和品牌运作能力，我们有理由相信：常州购物中心B1层鲜品生活馆一定能够开得红红火火。许多市民反映，再也不用去大城市采购这些商品了，记者了解到，上海峰二公司还委派了在大连和香港的“百人一朱”担任过厨师长的前田先生来常作现场指导，为常州消费者提供更新鲜、更美味、更安全、更健康的高附加值产品和清新的餐饮文化。
据了解，B1层鲜品生活馆也在不断为市民提供新产品，并保证新品上柜与上海同步，同时会根据圣诞、春节、情人节等中西方节日推出特色产品。肉的各种加工方法等小贴士内容也在整理和编辑中，近期会在柜内推出越来越多的加工肉制品，相关日式调味料也陆续上柜，
全程保障，让市民吃出特色和健康
在一般人的概念中，商家为降低成本，在冷冻温度条件下，会使用经过化学保鲜技术处理，以保证刺身外表的鲜度，B1鲜品生活馆各店负责人告诉记者，他们采用的鱼都是来自俄罗斯（甜虾）、挪威（三文鱼）、西班牙（金枪鱼）附近海域的深海鲜鱼，从捕捞到运输到常州，有全程的冷链控制，特别是金枪鱼，使用-65°C的超低温冷链控制，进口到中国，每公斤成本就在1000元左右，但为了能向消费者提供安全、健康的产品，质量上绝对不会降低要求。由于是生食产品，所以在加工时，从原料切割到装盘陈列时卫生标准非常严格，手、刀具等都定时、定点、专人进行消毒、加工，每天剩余产品都必须在专人的监督下进行销毁，大米采用最适合寿司制作的日本越光大米，所有产品都来自于日本的前田容治先生的指导和监督。
这里要特别推荐介绍B1层鲜品生活馆里的刺参、寿司、肉制品。
刺身和寿司是日本饮食文化的代表，它和中餐的区别在于生食，不用任何调味料和油进行加工，这就保证了它的口感和营养成分，长时间食用刺身和寿司能增强体质，提高免疫力，并能为女性消费者的减肥等方面提供辅助作用。
自古以来，中国肉类食谱主要以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉为主，进入鲜品生活馆的肉产品都是来自山东省济南、青岛附近牧场的原料。由于那里的土壤和气候等自然条件非常接近于日本和牛的养殖环境，所以他们使用由日本和牛同中国黄牛的交配种类，这种牛肉的鲜美程度优于美国和澳洲的品种，在养殖过程中，前三个月采用散养放牧，使牛能随便食用自然的原料，把胃撑大，等三个月以后，采用圈养，定时定点喂养食用玉米、大麦、维他命B等无任何化学添加剂、激素类饲料，到了3年左右进行宰杀，这种饲养方式能使牛的肉质形成雪花牛肉，口感鲜嫩，没有任何异味，与一般国内菜市场上销售的非品牌肉有着本质的区别，有着足够的安全健康保障，这也是和国人生活水平渐高，更注重安全、健康的品质消费潮流是吻合的。在宰杀和整理环节，也与有着相当经验和严格标准的日资企业合作，特别是在运输过程中全程冷链控制到每个点，保证到消费者手上的肉质鲜美，能安全、安心的反享用，绝无健康隐患存在。
肉的销售方式采用小包装形式，能为一般三口之家提供少量、方便的购买，并采用欧美国家的肉制品免洗销售方式，即消费者购买回家不需任何洗刷和后续整理，可直接进锅烹饪后享受美味。我们还配备了一些日式调味料，以便为消费者加工和制作出和在日本国内同步美味的熟肉制品，同时也为常州市场带来一股全新的肉消费安全模式，为提倡健康的消费理念和行为，有效提升广大消费者的生活质量而不懈努力。鲜品生活馆的销售方法也不同于以往菜市场里的销售形式，而是在确保温度管理的条件下，让客人能看到加工的全部过程以及注重卫生方面。销售的肉制品是以在日本有着20多年肉制品经验的南先生精心筛选过之后的各种肉制品。今后，还会注重为客人提供更多的肉制品调理方法和各种调味料。
开馆至今，销售一路飙高
鲜品生活馆杨晔经理说，此次购物中心投入巨资，全套引进三洋冷冻技术，先后建成6个冷冻库、2个冷藏库，确保销售终端的完整冷冻管理。先后派出店长、厨师长、厨师到上海总部进行集中、系统培训，让他们熟悉所有的业务流程和管理标准，开业时，上海总部也派出最强大的技术和管理阵容，全面指导和监督该店的营运，通过近三个星期的运行，购物中心B1鲜品生活馆以提供安心、安全、健康、高附加值的品质产品，短期内已形成了一部分相当稳定的回头客，特别是受到了部分以都市年青白领为代表，崇尚先进消费理念、超脱一般饮食文化和生活方式的客群以及广大在常日籍人士的欢迎，缩短了与上海等中心城市的美味距离，目前日均销售稳定在4000-5000元之间，不断呈现上升趋势，与上海久光百货开业期间的日均2800元的水平相比，常州市场前景一片光明，这也反映出常州市民生活水平越来越高，崇尚吃健康、吃放心，吃绿色的人越来越多。
